Présentation et histoire de l'entreprise
Tout d’abord, un peu de vocabulaire : « Icauna » est le nom latin de la rivière Yonne, d’où sont issus l’adjectif « icaunais » et le nom des habitants du département.
Le nom des PRODUITS ICAUNAIS est donc bien ancré dans son territoire et dans son histoire. L’histoire d’une famille qui, dès 1951, pratique l’abattage des volailles et qui aujourd’hui, fabrique près de 130 tonnes par an de charcuterie et saucisserie à base de volailles, des produits élaborés et des produits spéciaux sur commande.
Notre ligne de conduite : ne travailler que des produits frais, jamais surgelés, et majoritairement des légumes de saison.
Nous sommes restés fidèles à nos origines, et la volaille est par conséquent la base incontournable de nos productions : les saucisses et les chipolatas, les farces et le boudin blanc, les crépinettes et les paupiettes sont préparés avec du poulet, du canard, de la dinde et de la pintade, auxquels est ajoutée de la viande de porc pour apporter le liant et le moelleux indispensables.
Nos clients ? Principalement des grossistes et des revendeurs à l’échelle nationale, bouchers et volaillers, ainsi que le Marché d’Intérêt National de Rungis.
Les particuliers ne sont pas oubliés : notre boutique de Villeneuve-la-Guyard régale les amateurs de nos produits depuis plus de douze ans ! Vous y trouverez des volailles entières et des découpes provenant des meilleurs élevages du Gâtinais et du Loir-et-Cher. Notre service traiteur vous proposera par ailleurs des menus adaptés à vos goûts et à votre budget.
LES PRODUITS ICAUNAIS : des produits frais à base de volaille, élaborés dans les règles de l’art, à Villeneuve-la-Guyard (89).
Les établissements MONPOIX, dont l’activité principale était l’abattage et la commercialisation de volailles, ont été créés par Jacques Monpoix en 1951.
En 1983, il cède son entreprise à ses fils, Michel et Gilles, qui mettent en place une S.A.R.L. L’activité débute avec la production et la vente de charcuterie de volailles en gros. Suite au succès grandissant de nos produits, le laboratoire de fabrication est agrandi afin de permettre la vente de volailles en gros au M.I.N. de Rungis, et en demi-gros aux bouchers et volaillers. Dans le même temps, il est mis fin à la vente sur les marchés.
En 1989, la S.A. Monpoix voit le jour et devient une S.A.S. en 2005, lorsque Michel prend sa retraite. Gilles poursuit l’activité avec la même équipe de collaborateurs et il développe parallèlement la vente de volailles au détail en ouvrant une boutique à Villeneuve-la-Guyard en avril 2006 – Les Volailles Icaunaises – où l’on trouve des volailles, la saucisserie et la charcuterie. À l’heure actuelle, la société compte un effectif de sept personnes réparties sur la fabrication et la vente.
